encurtir

□ tr.
1. Adobar los vegetales con limón y sal: Luego poner en el jugo de los limones para que se encurta por media hora y agregar la sal. Revista Familia, 01.05.2012.
2. Pasar la cebolla por agua caliente y adobarla con limón y sal: La tía Pepa es un as para encurtir; debe ser su mano. Los platos que encurte ella son una maravilla.