molo

Del quichua mulu, ‘plato’
□ m.
Puré de papas de masa amarilla, que se prepara con refrito, queso, achiote y se
sirve generalmente sobre una hoja de lechuga: Me acuerdo del molo espeso y
rico que servían en casa de la abuela y de cómo lo preparaba la Miche, con refrito y queso y también, a veces, con leche o nata.