guarapo

Del quichua warapu, ‘jugo de la caña de azúcar’
□ m.
Jugo de la caña de azúcar fermentado que se toma como bebida embriagante o se usa omo base para la preparación de aguardiente: La caña empieza a molerse y cae el jugo, espumoso y de color verde claro. Baja por un canal, elaborado con bambú. Pasa 24 horas en unos recipientes, llamados cubas, para fermentarse y transformarse en guarapo. El Comercio, 22.08.2010.