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Helado de hielo raspado con jugo de fruta natural: Subían y bajaban las mulas aguaderas, cargadas con zunchos, pondos y barriles; a veces también bajaban los trozones de hielo envueltos en saquillos rumbo a las tiendas donde se preparaban el salpicón y las pajaritas de coloreado granizado. Iván Egüez, La Linares.